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Rahmchampignons

|| Veganes Rezept

|| Zeit: 5 min Vorbereitung / 25 min Zubereitung


Zutaten:

  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 50-100 ml Weißwein (darauf achten dass vegan)
  • 200 ml Sojamilch
  • Gewürze: etwas Meeressalz, Pfeffer, Thymian und eine Prise Muskat
  • 2 EL Mehl
  • etwas Olivenöl
  • etwas Petersilie

Zubereitung:

Champignons waschen, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein hacken.

Etwas Olivenöl in einen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten. Champignons hinzufügen etwas mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und für 5 Minuten schmoren lassen.

Dann die 2 EL Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe und dem Wein ablöschen.

Nun die Sojamilch hinzufügen und mit einer Prise Muskat würzen. Für 15 Minuten mit geschlossenen Deckel auf mittlerer Hitze schmoren lassen.

Abschmecken und mit der Petersilie garnieren.

Mit zum Beispiel Reis oder Nudeln aus Hartweizengrieß servieren.


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