Schlagwort: asiatisch

|| Veganes Rezept

|| Zeit: 5 min Vorbereitung / 30min Zubereitung

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Zutaten:

• 1 rote Zwiebel
• eine Knoblauchzehe
• 1 Porree (Lauch)
• 2 Stängel Lauchzwiebeln
• 2 Karotten
• 4 Champignons
• 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
• 1 TL Tomatenmark
• 250 g passierte Tomaten
• Öl: Olivenöl, Chili-Öl und für einen noch besseren Geschmack: Würzöl garam masala 
• Gewürze: Pfeffer, Salz, etwas Chili-Flocken, 1 TL Currypaste, 1Tl Currypulver, 1Tl Koriander, etwas Kurkuma 

Zubereitung:

Als allererstes das Gemüse waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinhacken. Gemüse klein schneiden, mindesten in Mundgerechte teile. 

Öle in die Pfanne geben, Knoblauch und Zwiebeln in das heiße Öl geben und glasig dünsten.

Tomatenmark und Currypaste hinzugeben und kurz anbraten.

Restlichen Gemüse hinzugeben und anbraten.

Dann mit Kokosmilch und passieren Tomaten ablöschen.

Würzen nach Geschmack, und anschließend 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Und schon ist unsere Gericht fertig.

Als Beilage passt dazu super Reis.

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|| Veganes Rezept

|| Zeit: 10 min Vorbereitung / 30 min Zubereitung

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Zutaten:

• 200 g Reis
• Bohnen
• Erbsen
• Karotten
• Lauch
• Chamingions
• Blumenkohl
• Was man noch gerne dazu mag wie Brokkoli, Weißkohl oder Sprossen
• 2 EL Kokosöl
• 1 Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose Kokosmilch
• Gewürze: Curry, Paprika, Kurkuma, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Reis nach Anleitung kochen.

Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden.

Etwas Kokosöl in eine Wok-Pfanne geben. Sobald dieses verschmolzen ist Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend etwa Wasser hinzugeben und den Deckel drauf. Bei niedriger Hitze durchgaren bis das Gemüse durch ist.

Für die Soße:

Währenddessen Zwiebel klein hacken und in einen kleinen Topf den restlichen EL Kokosöl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark hinzugeben und kurz mit andünsten. Mit der Kokosmilch ablöschen. Gewürze hinzufügen und Soße köcheln lassen bis sie eine schöne cremige Konsistenz hat. Zwischendurch mmer wieder kurz abschmecken.

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