|| Veganes Rezept
|| Zeit: 10 min Vorbereitung / 50 min Zubereitung
Zutaten:
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Kartoffen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Tomaten passiert
- Etwas Olivenöl
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver und Chillipulver
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und Kleinhacken. Etwas Olivenöl in eine große Pfanne oder Topf geben. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Kartoffel hinzugeben und kurz mit anbraten. Nun die roten Linsen hinzugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwas 20 bis 30 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln und die Linsen weich sind. Mais, Kidneybohnen und passierte Tomaten zugeben. Anschließend würzen.
Das ganze dann noch 10 bis 15 min bei mittlerer oder niedriger Hitze kochen lassen. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
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