Lebkuchen

|| Veganes Rezept

|| Zeit: 5 min Vorbereitung / 35 min Zubereitung

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Einfaches Rezept für den perfekten Weihnachtsgenuss

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, leckeren und komplett veganen Lebkuchenrezept bist, bist du hier genau richtig. Dieses Rezept vereint den weihnachtlichen Geschmack von Lebkuchengewürzen mit einer saftigen und pflanzlichen Basis. Ideal für die Adventszeit oder als Geschenkidee.

Zutaten für vegane Lebkuchen

Für etwa ein Backblech vegane Lebkuchen benötigst du:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 25 g Backkakao
• 3 TL Lebkuchengewürz
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 225 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
• 75 g Apfelmus (als Ei-Ersatz und für Saftigkeit)
• 125 ml Sonnenblumenöl
• 25 g Agavendicksaft oder Ahornsirup (für die natürliche Süße)
• 50 g getrocknete Aprikosen und 50 g getrocknete Pflaumen (alternativ: Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse)

Zubereitung: Vegane Lebkuchen Schritt für Schritt

1. Vorbereitung:
   • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
   • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Teig anrühren:
   • Mehl, Zucker, Backkakao und Backpulver in eine große Rührschüssel geben und gut vermengen.
   • Lebkuchengewürz hinzufügen, um den typischen Weihnachtsgeschmack zu erzielen.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen:
   • Pflanzliche Milch, Apfelmus, Agavendicksaft und Sonnenblumenöl zu den trockenen Zutaten geben.
   • Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Früchte (oder Nüsse) einarbeiten:
   • Die getrockneten Aprikosen und Pflaumen in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
     Tipp: Alternativ kannst du auch gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verwenden, wenn du es etwas knackiger magst.
5. Backen:
   • Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen.
   • Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
6. Abkühlen und Portionieren:
   • Nach dem Backen den Lebkuchen vollständig abkühlen lassen.
   • Anschließend in beliebig große Stücke schneiden – fertig.

Tipps für den perfekten veganen Lebkuchen

• Optionales Topping: Für extra Festlichkeit kannst du die Lebkuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und pflanzlicher Milch bestreichen oder sie mit veganer Schokolade überziehen.
• Lagerung: In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben die Lebkuchen bis zu einer Woche saftig.
• Variationen: Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie gehackten Mandeln, Rosinen oder kandiertem Ingwer.

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Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest

• Vegan und lecker: Perfekt für alle, die tierische Produkte vermeiden möchten.
• Einfache Zutaten: Alles, was du brauchst, findest du in jedem Supermarkt.
• Schnell gemacht: Mit minimalem Aufwand bekommst du köstliche Lebkuchen.

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Vegane Lebkuchen sind die ideale Ergänzung für deine weihnachtliche Kaffeetafel. Sie schmecken nicht nur herrlich würzig, sondern sind auch eine gesündere und nachhaltigere Alternative zu herkömmlichen Rezepten. Probier’s aus und lass dich von diesem Rezept verzaubern!

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