Kategorie: Weihnachtsplätzchen

Zeit: 3 Stunden Vorbereitung / 35 min Zubereitung

Zutaten:

• 370 g Mehl
• 100 g Zucker
• 200 g pflanzliche Margarine
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Banane oder 1 EL Apfelmus
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Gebe die Magarine in Stücke in eine Rührschüssel und füge den Zucker, die Banane oder 1 EL Apfelmus hinzu und schlage die Mischung schaumig auf.

Nun kommt das, Mehl, Vanillezucker und die Prise Salz hinzu und wird zu einem Teig geknetet.

Diesen dann in eine Aufbewahrungsdose oder in eine Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 3 Stunden kalt stellen.

Nach dem auskühlen auf einer sauberen und bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit den Ausstecherle (Förmchen) ausstechen.

Die fertigen Formen auf ein Backblech legen und nach Lust und Laune verzieren.

Den restlichen Teig kann man nochmal zusammen kneten und erneut ausrollen.

Die Plätzchen etwa 10- 15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

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Zeit: 5 min Vorbereitung / 30 min Zubereitung

Zutaten:

• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• 10 g Speisestärke
• 1 TL Vanillezucker
• 100 g pflanzliche Margarine
• 40 g gemahlene Mandeln
• 2 EL Marmelade

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Speisestärke, Vanillezucker und Mandeln in eine Rührschüsselgeben und umrühren. Danach die Margarine hinzugeben und zu einem Teig kneten.

Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank geben.

Danach den den gekühlten Teig zu kleinen Kügelchen Formen und auf das Backblech legen. Währenddessen den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Mit einen Löffel in jede Kugel eine kleine Mulde eindrücken.

Diese dann 15 min auf der mittleren Schiene backen.

Nach kurzen abkühlen mit der Marmelade befüllen. Dazu die Marmelade kurz erwärme und in einen Spritzbeutel oder falls keiner vorhanden mit einem Teelöffel geben.

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Zeit: 5 min Vorbereitung / 35 min Zubereitung

Einfaches Rezept für den perfekten Weihnachtsgenuss

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, leckeren und komplett veganen Lebkuchenrezept bist, bist du hier genau richtig. Dieses Rezept vereint den weihnachtlichen Geschmack von Lebkuchengewürzen mit einer saftigen und pflanzlichen Basis. Ideal für die Adventszeit oder als Geschenkidee.

Zutaten für vegane Lebkuchen

Für etwa ein Backblech vegane Lebkuchen benötigst du:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 25 g Backkakao
• 3 TL Lebkuchengewürz
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 225 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
• 75 g Apfelmus (als Ei-Ersatz und für Saftigkeit)
• 125 ml Sonnenblumenöl
• 25 g Agavendicksaft oder Ahornsirup (für die natürliche Süße)
• 50 g getrocknete Aprikosen und 50 g getrocknete Pflaumen (alternativ: Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse)

Zubereitung: Vegane Lebkuchen Schritt für Schritt

1. Vorbereitung:
   • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
   • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Teig anrühren:
   • Mehl, Zucker, Backkakao und Backpulver in eine große Rührschüssel geben und gut vermengen.
   • Lebkuchengewürz hinzufügen, um den typischen Weihnachtsgeschmack zu erzielen.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen:
   • Pflanzliche Milch, Apfelmus, Agavendicksaft und Sonnenblumenöl zu den trockenen Zutaten geben.
   • Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Früchte (oder Nüsse) einarbeiten:
   • Die getrockneten Aprikosen und Pflaumen in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
     Tipp: Alternativ kannst du auch gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verwenden, wenn du es etwas knackiger magst.
5. Backen:
   • Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen.
   • Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
6. Abkühlen und Portionieren:
   • Nach dem Backen den Lebkuchen vollständig abkühlen lassen.
   • Anschließend in beliebig große Stücke schneiden – fertig.

Tipps für den perfekten veganen Lebkuchen

• Optionales Topping: Für extra Festlichkeit kannst du die Lebkuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und pflanzlicher Milch bestreichen oder sie mit veganer Schokolade überziehen.
• Lagerung: In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben die Lebkuchen bis zu einer Woche saftig.
• Variationen: Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie gehackten Mandeln, Rosinen oder kandiertem Ingwer.

Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest

• Vegan und lecker: Perfekt für alle, die tierische Produkte vermeiden möchten.
• Einfache Zutaten: Alles, was du brauchst, findest du in jedem Supermarkt.
• Schnell gemacht: Mit minimalem Aufwand bekommst du köstliche Lebkuchen.

Vegane Lebkuchen sind die ideale Ergänzung für deine weihnachtliche Kaffeetafel. Sie schmecken nicht nur herrlich würzig, sondern sind auch eine gesündere und nachhaltigere Alternative zu herkömmlichen Rezepten. Probier’s aus und lass dich von diesem Rezept verzaubern!

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Die Weihnachtszeit ist da – und was gibt es Schöneres, als einen festlichen Nachtisch zu zaubern, der alle begeistert? Heute haben wir ein zauberhaftes Rezept für euch: Essbare Tannenzapfen. Diese veganen Leckerbissen sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein himmlisch schokoladiger Genuss, der sich perfekt als Weihnachtsdessert oder süßer Snack für die Festtage eignet.

Rezept für vegane Tannenzapfen

Zutaten:

Für etwa 4 Tannenzapfen benötigt ihr:

• 100 g vegane Butterkekse
• 40 g Kakaopulver
• 65 g Kokosraspeln
• 100 ml Kokosmilch
• 20 g pflanzliche Butter/Magarine
• 10 g Zucker oder Erythrit
• Schoko Pops (z. B. vegane Frühstücks-Cerealien)
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Butterkekse mahlen:
   Gebt die veganen Butterkekse in eine Küchenmaschine oder einen Gefrierbeutel und zermahlt sie zu feinen Krümeln.
2. Trockene Zutaten vermischen:
   Mischt die gemahlenen Kekse mit Kakaopulver und Kokosraspeln in einer großen Schüssel.
3. Feuchte Zutaten hinzufügen:
   Schmelzt die pflanzliche Butter vorsichtig und rührt sie zusammen mit dem Zucker (oder Erythrit) und der Kokosmilch in die trockene Masse ein. Knetet die Mischung mit den Händen, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
4. Tannenzapfen formen:
   Nehmt eine kleine Menge der Masse in die Hand und formt daraus einen Kegel. Drückt nun die Schoko Pops von unten nach oben in den Kegel, sodass sie wie die Schuppen eines Tannenzapfens aussehen.
5. Tannenzapfen dekorieren:
   Bestäubt die fertigen Tannenzapfen mit Puderzucker, um einen hübschen Schneeeffekt zu erzeugen.
6. Servieren:
   Die essbaren Tannenzapfen eignen sich perfekt als winterliches Dessert, als Deko für den Weihnachtstisch oder als kleines Geschenk aus der Küche.

Warum dieses Rezept perfekt für die Weihnachtszeit ist

• Vegan und kinderleicht: Das Rezept ist komplett pflanzlich und benötigt nur wenige Zutaten. Auch Kinder können bei der Zubereitung wunderbar mithelfen.
• Festlich und kreativ: Die fertigen Tannenzapfen sehen bezaubernd aus und bringen eine winterliche Atmosphäre auf jeden Tisch.
• Gesünder als klassische Plätzchen: Mit Erythrit statt Zucker lässt sich die Nascherei sogar kalorienärmer gestalten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Tipps für die perfekte Tannenzapfen-Optik

1. Schoko Pops sorgfältig einstecken: Achtet darauf, die Schoko Pops dicht und gleichmäßig zu platzieren, damit der Tannenzapfen schön realistisch wirkt.
2. Experimentiert mit Farben: Anstelle von Puderzucker könnt ihr auch etwas essbares Glitzerpulver verwenden, um die Tannenzapfen noch glamouröser zu machen.
3. Servieren wie im Winterwald: Arrangiert die Tannenzapfen auf einem Teller mit Kokosraspeln als „Schnee“ und dekoriert mit Tannenzweigen oder Zimtstangen.

Vegane Tannenzapfen sind der ultimative Hingucker für die Weihnachtszeit – köstlich, kreativ und schnell gemacht. Ob für die Familie, Gäste oder als kleines Mitbringsel, mit diesem Rezept zaubert ihr garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Sucht ihr weitere Ideen? Probiert doch mal vegane Lebkuchen oder Vanillekipferl.

Lasst euch inspirieren und bringt ein Stück Winterzauber auf eure Teller. Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, teilt gerne eure Bilder und Erfahrungen in den Kommentaren.