|| Veganes Rezept
|| Zeit: 5 min Vorbereitung / 20 min Zubereitung
Zutaten:
- 150 g Pasta aus Hartweizengrieß
- 250 g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
- 25 g Sonnenblumenöl oder Margarine
- 1 Knoblachzehe
- 1 Zwiebel
- 15 g Mehl
- 2 EL Bierhefeflocken
- 400 ml Sojamilch ungesüßt
- etwas Salz und Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungshinweis zubereiten.
Brokkoli waschen und in den Dämpfer oder wenn nicht vorhanden im kochenden Wasser dünsten.
in der Zwischenzeit die Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und klein schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen, anschließend klein gehackte Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Das Mehl hinzugeben und verrühren.
Mit der Sojamilch ablöschen und gut umrühren bis es eine cremige Konsistenz hat.
Die Soße nochmal aufkochen und dabei die Hefeflocken und Gewürze hinzufügen.
Abschluss noch den Brokkoli mit der Soße vermengen und abschmecken.
Des ganze dann mit der Pasta vermengen und genießen
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