|| Veganes Rezept
|| Zeit: 20 min Vorbereitung / 15 min Zubereitung
|| Portionen 12-16 Falafel
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g), abgetropft und gut gespült
- 1 kleine Zwiebel, grob gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 EL Paniermehl oder Semmelbrösel
- 2-3 EL Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
- Gib die abgetropften Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine.
- Püriere die Zutaten, bis sie zu einer groben Masse werden, jedoch nicht zu einem glatten Brei. Du kannst zwischendurch stoppen und die Seiten der Küchenmaschine herunterschieben, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
- Füge nach Bedarf 2-3 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel hinzu, um die Mischung zu binden. Dies hilft dabei, die Falafel leichter formen zu können.
- Forme die Mischung zu kleinen Bällchen oder Fladen, je nachdem, wie du deine Falafel haben möchtest.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, gib die Falafel vorsichtig in die Pfanne.
- Brate die Falafel von beiden Seiten goldbraun, was etwa 4-5 Minuten pro Seite dauern kann.
- Lege die gebratenen Falafel auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Serviere die Falafel heiß mit Pita-Brot, Hummus, Tahini-Soße, frischem Gemüse oder Salat.
Das war’s! Jetzt kannst du deine selbstgemachten veganen Falafel genießen. Guten Appetit!
Weitere Rezepte findest du in unserer Facebook-Gruppe:
