|| Zeit: 5 min Vorbereitung / 35- 45 min Zubereitung
Zutaten:
200 g Mehl
180 g Zucker
35 g Backkakao
1 TL Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
100 ml Öl Pflanzlich
240 ml Wasser
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad Umluft vorwärmen.
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.
Teig in eine Backform geben, anschließend in den Backofen.
Dort für 35-45 min backen. Zum testen ob der Kuchen fertig ist ein Holz-Stäbchen in verschiedene Stellen stechen, bleibt der Teig hängen muss der Kuchen noch etwas backen, wenn nicht ist er fertig.
Geht super schnell und ohne viel Schnick-Schnack und trotzdem fluffig und leicht.
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500 g vegane Margarine ggf. etwas mehr zum einfetten
6 Päckchen Vanillezucker
1 Pack Backpulver
75 ml Pflanzenmilch (Hafer, Mandel oder Soja)
300 g gemahlene Haselnüsse
300 g gehackte Mandeln
200 g vegane Schokolade oder Kuvertüre
5 EL Mandelmus (was auch sehr lecker ist Kokos-Mandelmus) oder vegane Marmelade
Etwas Wasser
Zubereitung:
Zu erst beginnen wir mit dem Teig für den Boden. Dazu das Mehl, Backpulver und 225 g Zucker in eine Rührschüssel geben, 3 Päckchen Vanillezucker und 2 EL Speisestärke hinzufügen. Kurz umrühren. Dann 200g zimmerwarme Margarine und 75 ml Pflanzenmilch unterrühren und mit den Knethacken durch mixen.
Der Teig für den Boden auf einem Backblech ausrollen.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Währenddessen Nusscreme vorbereiten. Dazu nehmen wir nochmal 300 g Margarine und schmelzen diese in einem Topf. 300 g Zucker, restliche Vanillezucker, Nüsse und ggf. etwas Wasser (2-3 EL) hinzufügen.
Mandelmus oder Marmelade auf dem Boden verstreichen und anschließend die Nusscrememasse darauf verteilen.
30 Min bei 180 Grad backen
Danach erst einmal vollständig auskühlen lassen. Anschließend Blech in mehrere Rechtecke oder Quadrate teilen, diese dann schräg in der Hälfte schneiden damit ein Dreieck entsteht.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Ecken hineinmachen und etwas mit einem Löffel über die Ecken verteilen.
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Alle Zutaten sollte Zimmertemperatur haben. In einer Rührschüssel alle Zutaten, bis auf den Puderzucker (und etwas von der Vanille), geben. Diese dann mit dem Rührgerät und den Knethaken vermischen und anschließend nochmal mit den Händen durchkneten.
Dann Backofen vorheizen auf 200 Grad Umluft.
Auf einem Backblech die Kipferle formen.
10-12 min im Backofen backen – sie sollten nicht zu braun werden.
Nur etwas abkühlen lassen. Währenddessen in eine kleine Schüssel oder Tellerchen den Puderzucker geben und den Rest der Vanille geben. Die noch warmen Kipferl darin panieren.
Fertig sind sie.
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